Cuvée Carat du Mesnil

Comme son nom l’indique, cette cuvée est uniquement composée de Chardonnays issus du terroir du Mesnil-sur-Oger.

Ce vin est exclusivement élaboré les années où la qualité de la récolte nous semble exceptionnelle.

Ce vin provient de parcelles de plus de 60 ans, situées sur la commune du Mesnil-sur-Oger avec des rendements maitrisés de par l’âge des parcelles ; un degré alcoolique oscillant autour de 11° et une certaine acidité à la récolte.

Avec un vieillissement très lent, presque 5 années, cette cuvée est dotée d’une très belle longueur mêlée à une révélation de minéralité apportée par le célèbre cru du Mesnil-sur-Oger.

Elle est sans complexe parmi les grandes cuvées champenoises.